酸橙是泰国重要的农产品。酸橙已被用于预防坏血病，这是一种由缺乏维生素C引起的疾病。传统上，酸橙已被用作消化不良，胃灼热和恶心的补救措施。它还对发烧有冷却作用，可以帮助缓解咳嗽和各种呼吸系统疾病。调味期间酸橙的保存或改性技术是必要的，以便在淡季保存酸橙，用于其他目的并且还控制酸橙的价格。在这项研究中，真空干燥器技术旨在生产酸橙汁粉末，以保存酸橙产品。
  
  与其他干燥技术相比，真空耙式干燥机是食品干燥设备和生产^高质量的^终产品的^佳方法之一。此外，随着产品水分含量的降低，工艺温度降低，大部分劣化和微生物反应也结束。因此，通过使用该技术，可以实现高价值食品的保存和增值。真空冷冻干燥由两个重要系统组成;冷冻系统和冷冻干燥系统。冷冻需要去除热量。理想地，双组分液体体系，水和溶质，结晶。为了使冷冻操作具有成本效益，有必要优化设计有效的制冷系统。这种系统包括压缩机，冷凝器，蒸发器和轴流风扇。该系统的另一部分，冷冻干燥必须通过升华过程去除产品的水，还涉及质量和热传递。因此，制冷系统必须适当地适用于两个过程。