真空盘式干燥机主要用于干燥高品质，温度和氧气敏感的产品；真空盘式干燥机非常适合干燥吸湿物质，干燥至残留水分含量极低，经常使用真空干燥箱是干燥块状，粘性产品或低浮夸产品的^可能性。
  
  预热阶段非常重要，以使产品的干燥曲线和发泡在整个机柜中相同。在主干燥阶段期间，真空在40至80毫巴^压力的范围内，并且在^终干燥阶段，达到仅几毫巴^压力的真空。加热温度通常在80℃至110℃的范围内。根据产品和表面负荷，干燥需要几个小时到一到两天。
  
  对于某些产品，自动控制真空和温度曲线，以防止超过临界产品温度。真空系统的尺寸设计是干燥箱系统设计中的重要因素。如果需要例如产品的剧烈起泡，则必须非常快速地抽真空至操作真空水平。
  
  在干燥过程中产生的蒸汽直接取出，或通过蒸汽喷射压缩机取出到蒸汽冷凝的表面冷凝器中。不凝性蒸气由真空系统提取。在干燥完成后，可以通过使冷却水循环通过加热板来冷却产品。
  
  通常，真空干燥箱供应给新开放市场中的新的小型生产操作。在成功开发市场之后，通过连续真空带式干燥器更换机柜是值得的。